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酒肆”词条:
酒肆又称酒家、酒馆、酒楼,是指贩卖、制造及销售酒的场所或区域。《周礼·天官·内宰》:“凡建国,佐后立市,设其次,置其叙,正其肆,陈其货贿。”周朝人在筑城后即划出块地方设“市”(市场),市有“肆”,专门陈列出卖货物的场地或店铺和作坊,酒肆就是其中的一种,不过是专门经营酒类的。
据文献记载,早在春秋战国时期就已经有了酒肆。《诗经》:“有酒湑我,无酒酤我”,意思就是家中有酒赶快倒给我,要是没有酒就赶快去买。可见,当时市场应该比较繁华,酒可以随时买到。
中国唐朝时期,酒肆文化勃兴。诗酒大唐赫赫盛名,酒肆成为唐代社会经济文化兴盛的剪影。唐朝时期的大小酒肆遍及全国城乡,高楼百尺酒旗鲜亮。在京都长安和东都洛阳甚至有很多西域胡人开设的酒肆,金樽蕃酿、胡姬侍酒是吸引酒客的一种手段。
唐朝实行宵禁,到了宋朝就已松弛,有专门的酒务官员负责征收酒税,鼓励经商。明朝时期生产力进一步提升,酒肆生意更加繁盛,饮酒的场所也不断分化出各种等级,有平民百姓流连的小酒肆,也有达官贵人出入的高级酒楼。
明代是中国资本主义萌芽的一个重要历史阶段,酒肆不仅供人饮酒买乐,也成为很多人社交的重要场所。酒肆内八方客人云集,五行八作汇聚,三教九流出入,在当时社会也是传递社会新闻、交流商业信息的重要场所。
清朝建立之后,酒肆得到更大发展,北京的各种酒楼、小酒肆不计其数。到了清末民初,很多西式酒楼餐馆也在沿海城市设立。
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2024-11-20
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